Définition de
GLUTENS
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glutens
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gluten
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GLUTENS
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Définition de
glutens
1
''Pluriel de'' gluten.
Définition de
gluten
2
Protéine de l’albumen chez certaines graminées, en particulier le blé, l'épeautre, etc., et qui rend la farine panifiable.
Matière tenace dont on croyait qu’elle servait à lier ensemble les parties composant un corps solide, tel que les pierres, etc.
Les définitions du mot
GLUTENS
4
PROTEINES
PROTEINES DE FARINES
CONTRIBUENT A FERMENTER
PROTIDES DE FARINE
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