Les définitions du mot
ETUVAGE
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- TRAITEMENT A DONNER DES VAPEURS
- TRAITEMENT D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE DANS UNE ENCEINTE CLOSE A TEMPERATURE DEFINIE
- MODE DE CUISSON
- AUGMENTATION DE LA CHALEUR
- CUISSON A L'ETOUFFE
- CUISSON A L'ETOUFFEE
- SECHAGE
- ETUVEMENT
- CUISSON A LA VAPEUR
- ACTION DE CUIRE A L'ETOUFFEE