Définition de saurir 2
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Étendre (des harengs) sur des claies dans un lieu clos, et leur donner de la fumée de feuilles ou de tan. -
Fumer (un jambon).
Les définitions du mot SAURIR 3
- SALER ET FUMER
- FAIRE SECHER DU POISSON A LA FUMEE
- FAIRE SECHER A LA FUMEE POUR CONSERVER