DĂ©finition de Ă©cumage 1
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Action d’écumer.
Les définitions du mot ECUMAGE 10
- TRAVAIL EN CUISINE
- TRAVAIL AU BOUILLON
- DEGRAISSAGE
- PRELEVEMENT EN SURFACE
- ELIMINATION DE MOUSSE
- EPURATION
- ACTION DE CONFITURIER
- OPERATION EN CUISINE
- ELIMINATION DES IMPURETES
- PILLAGE