Définition de déglacée 1
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''Participe passé féminin singulier du verbe'' déglacer.
Définition de déglacer 5
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Ôter la glace, fondre la glace. -
Mouiller avec un liquide (vin, bouillon…) un récipient ayant servi à une cuisson, pour dissoudre les substances et les sucs restant attachés au fond, afin de constituer un jus qui sera souvent filtré dans un chinois. -
Filtrer une marinade pour en ôter les morceaux de fruits, légumes, condiments, herbes et épices, afin d’en garder seulement le jus servant à la préparation d’une sauce. -
Briser la glace afin de permettre le passage d’un navire. -
Honer un cylindre.
La définition du mot DEGLACEE 1
- RECHAUFFEE