Définition de rancio 2 :
  • Qualité douce et moelleuse que l'eau-de-vie acquiert en vieillissant, à mesure qu'elle diminue en force et en quantité.
  • Oxydation recherchée pour donner un caractère spécifique au banyuls, vin doux naturel, produit traditionnellement dans le vignoble de Banyuls.